Front Street Coffee tìm thấy các nội dung liên quan đến「rõ nét」
Gần đây, Front Street Coffee đã nhập về một loại hạt cà phê Gesha chế biến khô từ Estate Hy Vọng ở Colombia, sau khi pha sẽ có hương thơm của việt quất, mận chín, khi uống vào có vị nước ép nho đen, cam và quả mọng, cảm giác nước ép đầy đặn, và hậu vị như rượu vang đỏ. Loại hạt cà phê Gesha này xuất phát từ một estate có lịch sử trồng trọt lâu đời và rất nổi tiếng ở Colombia là Estate Hy Vọng (Cafe Granja La Esperanza). Estate Hy Vọng trong gần mười năm qua đã giành được hơn 60 giải thưởng tại các cuộc thi cà phê lớn trên toàn cầu. Đây là khách quen của các cuộc thi cà phê nhân xanh Colombia, thậm chí còn tham gia Panama BO
Đọc tiếp →
Cà phê dùng tại nhà không nhất thiết chỉ cần xem tên có quen thuộc hay không, hãy đặt Colombia vào bối cảnh địa phương trồng cà phê toàn cầu để so sánh, hướng hương vị sẽ dễ hiểu hơn. Cà phê châu Phi thường thu hút sự chú ý bằng hương hoa, cam quýt và quả mọng, cà phê Trung và Nam Mỹ thường có cả vị chua trái cây lẫn vị ngọt, còn cà phê châu Á thường thể hiện rõ hơn vị thảo mộc, ca cao và kết cấu dày. Colombia đang
Đọc tiếp →
Nhiều người mới tiếp xúc với cà phê đặc sản, vừa nghe hai chữ "rang nhạt" là đã nhíu mày trước: Liệu có chua lắm không? Liệu có uống không quen không? Thật ra logic hương vị của cà phê hạt rang nhạt hoàn toàn khác với rang đậm, nó không theo đuổi mùi khét và vị đắng, mà cố gắng giữ lại tối đa hương hoa quả vốn có của quả cà phê. Hiểu được rang nhạt, bạn sẽ
Đọc tiếp →
Sau khi hạt cà phê được đưa vào máy espresso dùng tại nhà, đặc trưng vùng trồng sẽ được cô đọng thành hương thơm và cảm giác rõ nét hơn: vùng cao châu Phi thường thể hiện hương hoa quả, Trung và Nam Mỹ thường thấy vị ngọt dịu và cân bằng, còn các vùng trồng nóng ẩm châu Á dễ mang lại hương gia vị, cỏ cây và kết cấu dày. Nếu muốn cân bằng giữa giá cả và tần suất uống hằng ngày, có thể lấy phong thổ làm tọa độ vị giác,
Đọc tiếp →
"Hậu ngọt sinh tân, khổ tận cam lai" là lời khen cao nhất mà người ta dành cho một tách trà ngon, và trong thưởng thức cà phê, mọi người cũng thường dùng từ "hậu ngọt", thường để chỉ cà phê có hương vị dễ chịu. Vậy thì, cảm nhận được hậu ngọt trong cà phê rốt cuộc là một trải nghiệm vị giác như thế nào? Nó khác gì so với vị ngọt của cà phê
Đọc tiếp →
Xin chào mọi người, hôm nay Front Street Coffee sẽ chia sẻ nội dung tổng hợp những vấn đề rất dễ gặp trong quá trình chiết xuất espresso -- phiên bản 2.0. Đã hơn nửa năm kể từ khi bài đăng "Các vấn đề thường gặp khi chiết xuất espresso '1.0'" được chia sẻ, còn lý do vì sao lâu như vậy mới chia sẻ bài
Đọc tiếp →
Hạt cà phê cold brew không chỉ cần nhớ vài cái tên là đủ. Trước tiên hãy nghĩ rõ mình muốn hương vị gì xuất hiện trong ly, điều đó trực tiếp hơn là bắt đầu chọn từ tên trên bao bì. Thứ thực sự có giá trị tham khảo là tỷ lệ chua ngọt khi vào miệng, độ dày mỏng của cảm giác trong miệng và dư vị sau khi nguội, rồi kết hợp với thói quen pha chế, phạm vi lựa chọn sẽ dần trở nên rõ ràng. Đối với cà phê cold brew
Đọc tiếp →
Từ lúc xay hạt bắt đầu đến khi chiết xuất kết thúc, thời gian làm một tách espresso không quá 60 giây ngắn ngủi. Có vẻ như, việc pha một tách cà phê ngon không phải là một công việc phức tạp. Nhưng như Front Street Coffee thường nói, tuy trông có vẻ đơn giản, nhưng thực tế những chi tiết cần lưu ý không hề ít.Tục ngữ có câu: chi tiết quyết định thành bại! Câu này trong việc chiết xuất espresso được thể hiện một cách trọn vẹn nhất. Cho dù chúng ta đã tìm ra công thức tối ưu có thể chiết xuất ra một tách espresso siêu ngon trong lúc điều chỉnh buổi sáng, nhưng nếu bỏ qua một số chi tiết trong quá trình pha chế, thì dù có áp dụng công thức này để chiết xuất, tách espresso thu được
Đọc tiếp →
Nếu chúng ta muốn có một ly cà phê sữa espresso ngon, thì ngoài việc nền espresso phải có chất lượng rất tốt, việc chọn sữa đúng loại cũng không thể thiếu.
Đọc tiếp →
Buổi sáng sớm thích hợp với một ly cà phê hand pour hương thơm sáng, vào miệng nhẹ nhàng, hương trái cây có thể nhanh chóng mở ra vị giác, còn vị ngọt giúp cảm giác khi bụng đói hoặc sau bữa sáng dễ chịu hơn. Khi chọn hạt có thể ưu tiên hướng rang nhạt hoặc rang nhạt vừa, hương hoa, cam quýt, quả mọng và trái cây nhiệt đới thường dễ được cảm nhận hơn. Nếu bình thường không thích vị chua rõ, có thể
Đọc tiếp →
Khi chọn hạt rang pour-over, nhiều người dễ bị mô tả hương vị trên danh sách hạt làm cho rối tung: hương hoa, cam quýt, caramel, hạt dẻ, một loại hạt mà liệt kê đến cả chục từ. Điều thật sự đáng để ý lại chính là những loại hạt có mô tả cụ thể, chỉ hướng rõ ràng. Cái gọi là dấu ấn ghi nhớ, chính là sau khi uống xong một ly, bạn vẫn có thể dùng lời của mình để nói ra
Đọc tiếp →
Vài ngày trước, có một người yêu cà phê hỏi Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) rằng nếu dùng cùng một loại hạt, với cùng một độ xay, cùng một lượng bột, thì khi pha cà phê sữa, americano và espresso, liệu yêu cầu về tỷ lệ bột và nước của espresso có khác nhau không? Thế là Front Street Coffee (F
Đọc tiếp →
Vị nước thanh mát của cà phê Americano có thể phóng đại và mở ra những nét phong thổ ẩn sâu trong hạt cà phê. Sự khác biệt về ánh sáng, đất đai và độ cao trên khắp thế giới đã nuôi dưỡng nên những hạt cà phê nhân với tính cách hoàn toàn khác biệt. Khi những hạt này được chế biến thành cà phê đen, hương thơm trong ly chính là bức họa của địa hình và phong cảnh. Từ hương hoa quả của cao nguyên châu Phi, đến vị êm dịu của Trung
Đọc tiếp →
Hạt cà phê phù hợp với pha pour-over nên được đánh giá dần dần từ trải nghiệm vị giác. Trước tiên hãy nghĩ rõ mình muốn hương vị gì xuất hiện trong tách, điều đó trực tiếp hơn là bắt đầu chọn từ tên trên bao bì. Những từ chỉ hương vị trên bao bì có thể cung cấp manh mối, nhưng không thể thay thế cảm nhận thực sự khi uống; vị chua có dịu hay không, vị ngọt có kéo dài hay không, cảm giác trong miệng có mượt hay không đều đáng để lưu
Đọc tiếp →
Chiều sâu hương vị của espresso thường đến từ sự kết hợp khéo léo giữa các vùng trồng cà phê nhân xanh. Đất đai, khí hậu, độ cao trồng trọt và truyền thống sơ chế nhân xanh của các châu lục khác nhau mang lại cho hạt cà phê những hương thơm và khẩu vị hoàn toàn khác biệt. Người mới khi chọn hạt cà phê pha máy, chỉ cần nắm rõ ba vùng trồng lớn là châu Phi, Trung Nam Mỹ và châu Á
Đọc tiếp →
Nam Mỹ nằm ở bán cầu tây nam, là lục địa có diện tích đất liền lớn thứ tư, ở phía tây Nam Mỹ chủ yếu bị dãy Andes chạy dọc, do đó phía tây chủ yếu là cao nguyên, đồi và núi, núi lửa dày đặc, độ cao từ 300-3000 mét, còn phía đông chủ yếu là lưu vực sông Amazon rộng lớn, có nhiều con sông, địa hình gồ ghề thoải. Phần lớn Nam Mỹ thuộc khí hậu rừng mưa nhiệt đới và khí hậu thảo nguyên nhiệt đới, ấm áp ẩm ướt, nhiệt độ trung bình vượt quá 20°C, và toàn châu lục có lượng mưa dồi dào, khoảng 70% khu vực có lượng mưa hàng năm đạt 1000 mm. Sở hữu khí hậu phù hợp, lượng mưa thích hợp, vùng núi cao và đất núi lửa, khiến nơi đây
Đọc tiếp →
Một tách cà phê hạt rang xay nguyên chất pha phin, có thể là thức uống trong trẻo đánh thức vị giác vào buổi sáng, cũng có thể là người bạn đồng hành hương thơm làm chậm nhịp sống vào buổi chiều. Khi chọn hạt, hãy bắt đầu từ khoảnh khắc uống cà phê thường xuất hiện nhất mỗi ngày: bạn muốn nhẹ nhàng, tươi sáng, hay thiên về tròn đầy, đậm đà; quen uống khi còn nóng, hay thích thêm đá rồi nhâm nhi từ từ. Tình huống
Đọc tiếp →
SOE là espresso từ một nguồn gốc duy nhất hoặc một lô duy nhất; sau khi pha thành americano, vị chua có nổi bật hay không phụ thuộc vào nền hương vị của hạt, hướng rang, cách chiết xuất espresso và tỷ lệ pha thêm nước. Không phải "SOE là chắc chắn chua"; cùng là americano, có loại như nước ép cam quýt, có loại gần với socola đen, cũng có loại thể hiện
Đọc tiếp →
Hạt cà phê espresso không chỉ dựa vào mức độ rang đậm nhạt, cũng không thể tách rời khỏi cách uống hằng ngày để đánh giá. Buổi sáng vội vàng, espresso cần mang lại vị ngọt và độ đậm trong thời gian ngắn; buổi chiều làm americano đá, thì mong hương thơm vẫn rõ ràng ở nhiệt độ thấp; nếu thường uống latte, còn phải xem xét sau khi thêm sữa vào cà phê, cà phê có đủ hiện diện hay không.
Đọc tiếp →
Hạt cà phê dùng hàng ngày phù hợp với phin Moka nên được đánh giá dần dần từ trải nghiệm vị giác. Trước tiên hãy nghĩ rõ mình muốn hương vị gì xuất hiện trong tách, sẽ trực tiếp hơn là bắt đầu chọn từ tên trên bao bì. Những từ chỉ hương vị trên bao bì có thể cung cấp manh mối, nhưng không thể thay thế cảm nhận thực tế khi uống; vị chua có dịu hay không, vị ngọt có kéo dài hay không, kết cấu có mượt mà hay không đều
Đọc tiếp →Nhận ngay tin hạt mới, kỹ thuật pha, khuyến mãi và ghi chú cupping
Quét mã QR theo dõi chúng tôi
